cherry clockwise

Cher Harry, tu sais pourquoi j'écris ça

2011-07-31T13:03:00.000-07:00

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'Harry Potter. Maintenant que tous les livres et les films sont sortis, il ne reste (presque) plus que les fans pour garder le rêve vivant. Je n'ai jamais remercié J K Rowling d'avoir écrit une telle histoire qui m'a accompagnée durant mon enfance comme mon adolescence (et un peu de mon âge adulte aussi). Ce n'est pas beaucoup, mais j'avais besoin de faire le tout premier gâteau qui apparaît dans les livres: celui qu'Hagrid offre à Harry pour son onzième anniversaire. Je vous donnerai la recette très bientôt.

Technicolor

2011-07-27T05:12:00.000-07:00

Il arrive que je voie le monde en rien d'autre qu'en nuances de gris. J'erre dans les couloirs sans savoir quoi faire ou ne sachant par quoi commencer. J'ai horreur d'être comme ça parce que j'ai juste l'impression de perdre du temps à imaginer des bribes d'idées. J'ai besoin d'un "déblocage". En général, la meilleure solution et de faire quelque chose, n'importe quoi, en utilisant autant de couleurs que possible.

Il y a quelques jours, j'ai retrouvé une petite boite en carton, le genre qu'on recouvre de papiers en patchwork, et j'ai décidé de l'utiliser. Je n'ai pas pris le temps de réfléchir à quoi dessiner, parce que je risque de m'enfoncer encore dans un blocage. Alors j'ai choisi des motifs géométriques très simples. Ce que j'aime, c'est le couvercle que l'on peut accorder comme on le souhaite. C'est une bonne solution pour ne pas s'en lasser.

L'étreinte des amoureux

2011-07-26T04:09:00.000-07:00

Il y a peu de temps, j'ai assisté au deuxième mariage de l'année. Encore un à faire dans quelques semaines! Hormis les chapeau et le sac que j'ai confectionné pour l'occasion, j'ai aussi fait une petite carte pour féliciter les jeunes mariés.

C'est une idée que j'avais depuis un bon moment, mais je ne m'étais jamais posée pour la réaliser. Les deux visages sont très simples, seulement découpés dans leur profil dans des courbes épurées. L'œil fermé, une bouche rehaussée pour elle et un teint coloré pour lui, cette carte à volets tient par leur seul baiser. Vous pouvez choisir l'angle de leur étreinte, cela marche dans les deux cas (comme dans la réalité vous me direz).

"Non, ne nous séparez pas!"

Après avoir fait celle-là, j'ai eu envie d'en faire avec des couples connus, en ajoutant un détail marquant. Mais ça ce sera pour plus tard.

Voilà juste une petite pochette pour la carte. J'ai trouvé le papier parfait
dans ma petite boutique. Les couleurs sont parfaites.

Encore un petit collage

2011-06-10T07:50:00.000-07:00

Salut! aujourd'hui je vous offre encore une petite chose faite avec mes mains. C'est une sorte d'Explosion Solaire propulsée en plain été et faite dans un mélange de collage et d'embossage ou gaufrage. En fait, j'ai gravé la partie centrale dans du lino (un peu le même que celui de certaines cuisines ou de ma chambre d'étudiante en foyer) et je l'ai imprimée sans encre sur un papier humide. On peut avoir des résultats vraiment surprenants selon la qualité du papier ou la pression qu'on y met. Je trouve que le terme de gaufrage est particulièrement explicite pour ceux qui ont déjà vu ces machines (n'importe qui a mangé des gaufres peut imaginer comment on obtient cette forme creusée).
Ensuite j'ai ajouté des fleurs découpées dans de vieilles feuilles imprimées et je les ai cousues. J'ai fait un arbre comme ça aussi. Je vous le montrerai très bientôt.

Rien qu'une surprise crayonnée

2011-06-08T09:12:00.000-07:00

Bonjour à tous! Je voulais vous écrire pour vous faire partager un dessin que j'ai fait il y a quelques jours. Il reste encore le fond à faire, mais je n'arrive pas à me décider sur une couleur ou un motif! En plus, c'est un feuille format raisin et l'idée de faire un aplat de crayon de couleur ne me réjouit pas vraiment. A votre avis, comment vous voyez ce fond? N'hésitez pas à partager vos idées dans les commentaires!

Le temps des cerises (c'est facile, mais tant pis)

2011-06-07T10:16:00.000-07:00

C'est le temps des cerises! Voilà déjà trois clafoutis que j'ai eu à préparer depuis le début de la saison. Avec un filet de kirsch, d'extrait d'amande amère, de copeaux de pâte d'amande, etc. On peut s'amuser autour de la base de ce flan.

Même mettre des autres fruits, mais c'est vrai que les cerises sont trop bonnes pour s'en passer. C'est un dessert génial pour le midi comme le soir, pas trop sucré et gorgé de fruits. N'importe qui peut faire un tel dessert, alors faites-vous plaisir!

recette pour 8 parts:

5 œufs

1 pincée de sel

120g de sucre + 30g

100g de farine

30cl de lait

600g de cerises

1 filet de kirsch ou d'extrait d'amande amère

La surface dorée n'attend qu'une pluie sucrée pour être parfaite.

Préchauffez le four à 180°C.

Equeutez et denoyautez les cerises.

Dans une poêle ou un wok, placez les cerises avec 30g de sucre et le kirsch ou l'extrait. Faites fondre le sucre à feu moyen puis laissez mijoter 5 mn.

Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois et fouettez pour éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est bien homogène, versez lentement le lait en continuant de remuer.

Mmm, vous voyez ce fondant? Moi je l'ai goûté.

Beurrez un plat en terre-cuite et versez les cerises en les répartissant sur toute la surface. Versez la pâte sur les fruits et faites cuire environ 40mn. Un couteau planté doit ressortir propre ou humide pour que le clafoutis reste fondant.

Servez-le tiède et saupoudré d'un peu de sucre, c'est encore meilleur.

Détail de Jeune mangeuse de cerises par Auguste Boulard (1823-1897). Malheureusement, je n'ai pas grand choses à dire sur ce peintre français. Il me fallait une œuvre avec des cerises et je n'avais pas envie d'une nature morte. Mais celle-là me convient tout à fait.

hors train train quotidien: Eccles Cakes

2011-06-06T02:30:00.000-07:00

Au petit déjeuner, on a tous nos habitudes. Malgré le plaisir de retrouver chaque jour nos produits préférés, je reste persuadée que chambouler ces habitudes est la meilleure solution pour ne jamais s'en lasser. Je suis loin d'avoir tout essayé concernant les mets matinaux, mais je peux dire que les eccles cakes ne font à présent plus partie de cette liste.

la surface dorée du biscuit est dure à résister,
et c'est sans compter sur le fondant des raisins.

J'avais goûté ces petits gâteaux fourrés lors de mon séjour en Angleterre mais je ne les avais encore jamais préparés. Alors quand j'ai trouvé une recette intéressante, je me suis lancée. Je ne suis pas déçue. J'adorais le croustillant des eccles cakes que j'avais achetés, mais je les trouvais un peu trop gras. Cette recette, malgré la quantité de beurre (mais bon, c'est pour 500g de farine donc ça va), n'est pas trop grasse. Le biscuit est croustillant et la garniture fondante, sans parler du léger parfum alcoolisé apporté par le whiskey qui se marie parfaitement avec l'intensité des raisins secs. Donc si vous souhaitez changer quelques petits déjeuners, foncez, et s'il y en a trop, congelez-les. Chauds, ils sont encore meilleurs.

Je le sens encore croustiller sous ma dent, mmm.

recette pour 18 chaussons environ

pour la garniture:

250g de raisins de Corinthe

80g de beurre

90g de cassonade

1 cuiller à café bombée de gingembre en poudre

2 cuillers à café de mélange 4 épices

le zeste d'1 citron

1 filet de whiskey

pour la pâte:

500g de farine

1 pincée de sel

240g de beurre

Commençons par la pâte. Dans un bol, tamisez la farine et le sel, puis incorporez le beurre en petits morceaux. Mélangez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux puis ajoutez progressivement 25cl d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Abaissez la pâte en un rectangle de 40cm x 15cm et pliez-la en trois. Réservez au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une casserole, versez tous les ingrédients et faites fondre à feu moyen en remuant régulièrement. Lorsque le beurre a fondu, retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la pâte en trois. Abaissez la première à 5mm d'épaisseur et formez des disques à l'aide d'un emporte pièce de 10cm de diamètre. Je tends un peu les bords pour les affiner et ne pas avoir trop de masse dans la cuisson.

Répartissez 1 cuiller à soupe de garniture et refermez chaque ballotin en prenant soin de ne rien laisser échapper. Continuez avec les deux autres parts de pâte (je les laisse au frigo tant que je ne les utilise pas, comme ça la pâte reste ferme).

Mettez les ballotins, fermeture dessous, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dessinez une étoile au couteau sans percer la pâte badigeonnez leur surface de jaune d'œuf. Saupoudrez de sucre et enfournez 12/15mn. Ils doivent être dorés et croustillant.

Ces cakes se gardent quelques jours dans une boite sans problème. Les raisins restent fondant grâce à la pâte.

Détail de The Love Letter par Engène de Blaas, 1902. Encore un artiste dont je ne fais qu'effleurer l'œuvre.

Lancement de Resion Consulting

2011-04-28T05:29:00.000-07:00

Mon dernier projet est enfin en ligne! Je vous présente Resion Consulting, dont la mission est de proposer des idées, news et conseils utiles sur comment améliorer l'environnement d'une entreprise via des stratégies de développement off et online. J'ai pas inventé cette partie, c'est le site qui le décrit si bien.

La boite a été fondée par Uldaric Bertinotti et est installée à Barcelone. Allez donc y jeter un coup d'œil, voire plus, si vous en avez besoin professionnellement! Moi je me suis juste occupée du design du site.

vers Resionconsulting website

Printemps! Meringue! Rhubarbe!

2011-04-28T03:50:00.000-07:00

Ah, les barbecues! Voilà une bonne occasion pour cuisiner. Si seulement j'avais su qu'en Angleterre barbecue signifie viande, viande et viande. Si j'avais su ça avant qu'on l'organise avec ma colocataire et qu'on invite nos amis… Je l'aurais quand même fait. Parce que même si j'adore la culture anglaise, j'aime ma petite cuisine française et provençale.

Et nous, dans le Sud, on aime les salades, les crudités à croquer dans une mayonnaise maison ou de la tapenade, les aubergines et poissons grillés. On aime aussi les salades de fruits et les pâtisseries. Oh mais ces dernières, je crois que c'est réciproque. Voilà pourquoi j'ai voulu faire quelque chose d'un peu raffiné, même si je savais que si c'était réussi, ce serait attrapé à la main et avalé en quelques bouchées. A ce jour, il ne reste plus une miette.

J'ai fait cette recette avec une pâte déjà prête, mais la prochaine fois je prendrai le temps de la confectionner. Mais avec le nombre d'invités, on va dire que j'avais une excuse. Bon alors une excuse il m'en faut une autre, parce que cette recette date de l'été dernier, et il n'y a aucune raison pour que je ne l'ai pas ajoutée avant.

ingrédients pour une tarte (8 personnes):

1 pâte à tarte brisée

2 jaunes d'œuf

20cl de crème fraîche liquide

1 sachet de sucre vanillé

800g de rhubarbe

50g de sucre

meringue: 2 blancs d'œuf et 100g de sucre en poudre

Commencez par laver la rhubarbe et l'éplucher. Couper-la en deux dans la longueur, selon l'épaisseur des tiges, puis en tronçons de 3 cm de long.

Dans un saladier, versez la rhubarbe et saupoudrez de 50g de sucre. Laissez macérer quelques heures.

Préchauffez le four à 230°C.

Egouttez la rhubarbe dans une passoire.

Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée en gardant la feuille de papier sulfurisée ou en beurrant le plat. Coupez le surplus sur les bords et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un bol, battez les œufs, le sucre vanillé et la crème fraîche. Dans le plat, répartissez la rhubarbe et versez la préparation par dessus. Enfournez pendant 30mn.

Pendant ce temps, préparez la meringue. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. En général, je place le saladier au frais peu de temps avant pour qu'il soit bien froid; ça aide les œufs à bien prendre si vous fouettez à la main. Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le sucre en poudre. La meringue va prendre consistance, comme du shamallow fondu.

Ce n'est pas forcé, mais moi j'aime ajouter le sucre après avoir posé le saladier au bain-marie. Avec la vapeur d'eau, les blancs d'œuf durcissent et au fur et à mesure que l'on ajoute le sucre, la meringue devient plus ferme. Il faut compter 2 minutes. Comme ça on peut facilement dessiner des formes à la cuiller ou avec une poche à douille. Après, je laisse juste le temps de colorer sous le grill.

Mais vous pouvez simplement ajouter le sucre aux blancs d'œuf, tout en fouettant. Baissez le four à 110°C et sortez la tarte. Répartissez la meringue sur la tarte juste cuite, puis enfournez de nouveau. Cela dure environ une heure. Il faut qu'elle soit dure en surface. Il y a plein de façons de cuire la meringue: soit lentement à four très bas ou plus rapidement (25mn à 150°C, 8-10mn à 230°C), le mieux c'est de surveiller régulièrement jusqu'à ce qu'elle se colore.

Détail d'un tableau de Berthe Morisot, Fillette portant un panier, 1891, musée Marmottant, Paris.

Wonka Wrap

2011-01-29T04:52:00.000-08:00

Attention les fans de chocolat et de pâte à tartiner, ceci est un message pour vous! Après le roulé à la confiture, je vous propose le roulé au chocolat. Mais rien à voir avec le goût d'une certaine pâte du commerce.

La Feuillantine, le summum de la pâte à tartiner.

Chaque année en Provence, il y a Arles Prestige, un salon des arts décoratifs et culinaires pour faire court, où vous pouvez la plupart du temps goûter de magnifiques spécialités. Parmi les éléments phare en cuisine, je dirais les ravioles de Royan (un délice farci et fondant qui ravira les fans de pâtes, pour ainsi dire 99% de la population), le sandwich au fois gras, les interminables rangées de pain d'épices et de nougat dur ou moelleux, et… LE COMPTOIR DE MATHILDE.

L'an dernier j'avais acheté leurs cuillers Hot Chocolate qui existent dans une multitude de parfum. Je les avais ajoutées aux cadeaux de Noël, comme une petite décoration gourmande. Il suffit de plonger les cuillers dans du lait chaud, et en remuant, le chocolat fond voluptueusement. Un vrai caprice à l'heure du thé. Ce qui est génial chez eux, c'est qu'ils font goûter pas mal de produit. Je recommande également les babas au rhum parce qu'ils sont tout petits (deux bouchées suffisent) et que le grand bocal permet d'offrir un dessert pour une tablée complète.

Roulé à la fin dans une fine couche de cacao, ça le rend tout à coup
bien plus puissant. La prochaine fois j'en mettrai dans la pâte.

Mais ce qui a particulièrement retenu mon attention (et celle de mon père), ce sont leur pâtes à tartiner. Vu comme ça, c'est assez commun puisqu'on en trouve dans toutes les grandes surfaces, mais je vous assurent qu'elles valent leur prix. Elles sont fortes en goût et plus fluides que le Nutella, ce qui permet aussi de faire des couches plus fines. La texture est brillante et la couleur intense. Bien sûr, le Comptoir propose la recette Classique lait noisette, mais c'est vrai qu'au prix du pot on attend un peu de fantaisie. Aux éclats de caramel, ça craque sous la dent et déploie le goût du caramel à chaque bouchée. Au riz soufflé c'est comme du Crunch à tartiner. Et à la Feuillantine, c'est carrément le mariage de deux mondes. Vous avez la pâte populaire et chaleureuse d'un côté et les crèpes séchée et roulées ultrafines de l'autre. Comme le riz soufflé, ça craque sous la dent, mais avec le petit doigt levé.

Heureusement que le pot ne faisait que 250g, sinon ça dégoulinerait
et ce serait délicieusement gore.

Le roulé, dont la recette de la pâte ne diffère pas d'ICI, était exquis, et c'était l'une des rares fois où ma mère a consenti à se servir et se resservir une tranche tartinée de pâte de noisettes. Le seul inconvénient: pour un roulé, tout le pot de 250g doit y passer sans qu'une cuiller ne vienne se perdre dans votre bouche.

Tous les gourmands, rendez-vous sur leur site, ils livrent absolument tout!

vers Le Comptoir de Mathilde

D'accord, j'avoue, j'ai gardé quelques millimètres au fond du pot,
mais c'étaittrop douloureux de tout étaler sans en goûter.

Image tirée de Charlie et la Chocolaterie, film de 1971 réalisé par Mel Stuart., d'après le roman éponyme de Roald Dahl.

Vous allez aimer le choux-fleur (si, si)

2011-01-25T09:25:00.000-08:00

Parmi les petite choses préparées pour Noël mais qui sont trop bonnes pour ne les faire qu'à cette période, il y a ces panna cotta de choux-fleur, piquées dans le Marie Claire idées du trimestre dernier. Je sais qu'on entend pas des cris de joies au son de ce légume, mais vous ne serez pas déçus. Et puis franchement, c'est simple comme tout.

Ce que j'ai adoré dans ce plat, c'est la couleur. Blanc, mais avec des touches orangées amenées avec les poissons. Pour Noël, je voulais un plat dans les blanc et orange, justement. Le pudding café bourbon s'inscrivait aussi dedans (mais si, avec la crème anglaise et les clémentines confites!). Ce qu'un veut aussi pour ce repas, ce sont des choses raffinées. Mais vous n'allez pas vous limiter à si peu d'occasions.

La recette de cette panna cotta est pour six personnes. C'est une quantité convenable pour une bonne entrée. Si vous souhaitez en faire votre plat principal, je dirais que c'est pour 3 personnes. Le surplus de saumon fumé pourrait s'accompagner de quelques blinis.

Ingrédients pour 6 personnes:

400g de choux-fleur frais

20cl de crème fleurette

3 feuilles de gélatine (ils mettent 3g d'agar-agar, mais je n'en ai pas trouvé)

50g d'œufs de saumon

une poignée de brins d'aneth

sel et poivre

Commencez par couper les fleurettes des choux-fleur et rincez les. Faites-les cuire 20mn dans un cuit vapeur ou dans une casserole d'eau accompagnée d'un bouillon de légumes. Lorsque les légumes sont tendres, mixez-les le plus finement possible avec 20cl d'eau de cuisson. En cuisant à la vapeur, l'eau résiduelle n'est pas très goûteuse, alors j'ai fait bouillir 20cl d'eau et j'ai fait fondre un peu de bouillon dedans. Ajoutez la moitié du saumon fumé et la crème fleurette et mixez jusqu'à ce que le mélange soit le plus lisse possible.

Mettez vos feuilles de gélatine dans une assiette d'eau et laissez imprégner quelques minutes. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et portez à frémissement une minute. Gouttez et assaisonnez si nécessaire.

Répartissez la crème dans des ramequins individuels et laissez refroidir. Lorsqu'ils sont froids, recouvrez les et placez les au frigo jusqu'au moment de servir. Vous ajouterez alors les saumon fumé coupé en fines lamelles et une cuiller d'œuf de saumon. Plantez également quelques brins d'aneth et servez!

Extrait de Temps neigeux à Veneux-Nadon d'Alfred Sisley, 1880, musée d'Orsay.

Lancement de Letizia Barcelona

2011-01-21T01:54:00.000-08:00

Cette semaine vient d'être lancé un blog pour lequel j'ai fait le design. Dans la lignée des blogs de Cherry Blossom Girl, Adeline Rapon, ou encore Pauline, voici le lieu pour la mode de Barcelone. Dans un style rock bohème avec une petite touche de mystère, le site commence tout juste à vivre, mais je lui souhaite de durer le plus longtemps possible! Cliquez sur l'image pour visiter!

"Enfances" générique

2011-01-21T01:24:00.000-08:00

Il y a deux mois, j'ai enfin terminé un projet familial. Après avoir retrouvé une brassée de bobines 8mm datant des années 60, j'ai décidé de créer des petits films sous forme de clips musicaux. Il y a des thèmes différents, comme la rentrée des classes, l'été dans l'eau, etc. Pour chacune de ces parties j'ai donc peint des petits "tableaux" très colorés, relatant le thèmes de manière plutôt onirique. Il n'y a quasiment pas de couleur apparentée au monde réel, une idée qui m'est venue après une séance de dessin avec mon jeune cousin. Voici quelques clichés tirés d'un générique réalisé pour ces films.

Pour un café bourbon

2010-12-30T07:24:00.000-08:00

Après le passage de Noël et tous ses repas, il ne reste que les pages salies des livres de cuisine. Ce que je vous propose aujourd'hui est un pudding, mais pas le Christmas classique avec tous ses fruits secs. Celui-là, il change de l'ordinaire et il attendait que je le prépare depuis un an. Je n'aime pas le café. C'est simple, et pourtant, quand j'ai trouvé cette recette, ça a tout changé.

Je ne sais pas si c'est le mélange café-sucre-bourbon-vanille qui a fait ça, mais le goût de ce mélange et absolument exquis. Tout en douceur, il se rapproche de la noisette, des châtaignes et même de l'orange. Enfin, il tout en douceur, mais je peux vous assurer qu'il a du goût.

La recette, telle que je l'ai eu dans un exemplaire de Cuisine et Vins de France, est marquée pour 4 personnes. J'étais un peu sceptique, parce qu'un gâteau dans un moule à charlotte de 20cm se suffit rarement à 4 personnes. Faisant un dessert pour 7 couverts, j'ai voulu faire un tout petit peu plus, mais ce n'était franchement pas nécessaire. Tout d'abord parce que le moule à une limite de remplissage qui convient bien à une brioche de 500g et ensuite parce que la bonne que j'avais achetée en faisait 600. J'ai dû verser le surplus de pâte dans un ramequin, mais personne ne s'est plaint la veille du repas quand il a fallu goûter…

C'est vrai que c'est un dessert de fête. Mais ne vous limitez pas maintenant que Noël est passé. N'importe quel dîner conviendra. Ne faites juste pas trop d'excès avant. Il est moins lourd qu'un Christmas pudding, mais ça reste un dessert massif. Je vous conseille de couper des tranches fines et de vous resservir.

Ingrédients pour 8 personnes (au moins. 10 passerons aisément):

500g de tranches de brioche rassise (j'ai acheté la mienne entière que j'ai ensuite tranchée et laissée à l'air libre une journée)

1L de lait

5cl de Whisky

4 œufs

quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

3 cuillères à soupe de café soluble

150g de sucre en poudre

beurre et farine pour le moule

Dans une casserole, versez le lait avec le sucre et faites tiédir. Coupez le feu et ajoutez le café, en remuant pour qu'il se dissolve bien.

Prenez vos tranches de brioche et ajoutez-les progressivement en les plongeant bien dans le liquide. Elle doivent être recouvertes. Laissez-les s'imbiber un quart d'heure.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

A l'aide d'un robot mixeur, réduisez les tranches en un pâte lisse. ça prend quelques minutes, mais il faut que la pâte n'ait plus de morceaux. Ajoutez ensuite les œufs un à un et mixez de nouveau pour qu'ils se répartissent convenablement. Terminez avec le whisky et la vanille et mélangez une dernière fois.

Beurrez et farinez un moule à charlotte à bord lisse. Versez la préparation dans le moule et enfournez-le pendant 45mn. Laissez-le refroidir et mettez-le au frais.

Je pense que le temps donné est vraiment bon. Le cœur du pudding reste fondant, mais pas liquide. Il va joliment gonfler et se dorer sur les bords. Ne vous inquiétez pas lorsqu'il s'effondre lentement une fois sorti du four. C'est normal, et puis de toute manière, vous allez le retourner. Je voulais mettre un fond de papier sulfurisé pour être sûre qu'il ne colle pas, mais juste après l'avoir enfourné, j'ai vu que le disque que j'avais découpé était encore sur la plan de travail. En fin de compte, ça s'est révélé totalement inutile. Si vous passez un couteau sur les bords et que vous le secouez contre l'assiette de service, il descend tout seul. Mais je pense qu'il fait attendre qu'il soit froid.

En sortant du four, le pudding est encore gonflé.

Crème anglaise

Ce qui est idéal avec ce dessert, c'est un crème anglaise. Avec une mère qui travaille le jour de Noël et qui est la seule à connaître par cœur la technique, j'ai dû m'en remettre à mes petites mains. Mais j'ai eu la chance d'avoir une magnifique recette qui m'a permis de faire une crème parfaite. Alors, à mon tour, je vous la donne:

ingrédient pour 1/2 litre de crème anglaise:

1/2L de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d'œufs

60g de sucre

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau. Mettez-les dans le fond d'une casserole et recouvrez avec le lait.

Portez à ébullition. Eteignez puis couvrez et laissez infuser.

Pendant ce temps, fouettez longuement les jaunes avec le sucre dans un bol. Le mélange doit devenir blanc et faire "ruban" quand vous le laissez filer sur le fouet. Lentement, versez la moitié du lait très chaud sur les œufs sans cesser de fouetter. C'est le moment le plus délicat car les jaunes ne doivent pas cuire.

Une fois que le lait est bien incorporé, reversez le liquide dans la casserole. Placez sur feu très doux. La préparation ne doit jamais bouillir sinon les jaunes coagulent. Remuez sans cesse avec une spatule. La crème va s'épaissir jusqu'à la napper. Cela prend quelques minutes et signifie que la crème est prête.

Eteignez le feu et laissez-là refroidir.

Une fois qu'elle est froide, réservez la crème anglaise au réfrigérateur.

Maintenant, si la crème fait des grumeaux, mixez-là avec un mixeur plongeant. Si elle reste trop liquide, diluez 1/2 cuiller à café de Maïzena dans un tout petit peu d'eau froide et ajoutez.

Pour le soir de Noël, nous avons ajouté une dernière chose. Mon père a fait des clémentines confites, conservées dans des pots de confiture, et nous en avons décoré le pudding avec. Et je dois dire que c'était vraiment parfait.

Fondu fondant

2010-11-12T05:37:00.000-08:00

J'aime faire des desserts de bistrot. Bon, je suis sûre que la version bistrot contient encore plus de beurre, de sucre, et se sert avec une boule de glace, mais quand on a du praliné et des cerises maison à l'alcool, c'est déjà suffisant. Les fondants sont toujours appréciés, croyez-moi. Ils sont plus gourmands que les gros gâteaux classiques, mais moins lourds que les brownies. Tout ce que je dis, c'est que chaque gâteau a sa raison d'être. Et quand on a envie d'une petite gourmandises onctueuse, ça ne se refuse pas.

Quelques cerises en plus et ce sera parfait.

La base de cette recette est faite pour du chocolat noir pâtissier. Après fouille de placard, ce que j'ai trouvé m'a encore plus tentée: du praliné. Encore plus fondant que le chocolat classique, mais moins fort en goût, il se mariera très bien avec les cerises que mon papa a stockées dans ses grands bocaux Le Parfait. Comme le praliné est plus sucré, j'ai baissé un peu la quantité de sucre. Mais je ne vous fais pas plus attendre. C'est tout simple à faire, à part les œufs en neige qui demandent toujours autant de rythme (je vais finir avec whisk-elbow si ça continue).

Qu'ajouter de plus?

Ingrédients pour 6 personnes :

75g de farine

50g de chocolat noir

100g de praliné

3 cuillers à soupe de lait

150g de beurre

3 œufs

130g de sucre

1 cuiller à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

120g de cerises dans l'alcool dénoyautées

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre les chocolats au bain-marie. Remuez régulièrement, et quand ils sont fondus, retirez-les du feu. Ajoutez-y les beurre coupé en morceau et laissez fondre en remuant de temps en temps.

Prenez les œufs et réservez les blancs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le mélange dans le chocolat.

Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte en plusieurs fois. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse.

Dans un grand bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Recouvrez de papier sulfurisé ou moule rond de 20 cm de diamètre. Le mieux est soit de tracer le fond du plat sur le papier avec un crayon, ou de plier une carré jusqu'à n'avoir qu'une tranche de disque à découper.

Versez la moitié de la pâte, répartissez les cerises dans le plat, et recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez pendant 45 mn.

Croûte craquante, chair fondante, cerises puissantes… mmh!

Une croûte ce forme à la surface de ce gâteau. Pour vérifier la cuisson, plantez-y un couteau pointu. Il doit ressortir propre mais humide, car il doit rester fondant. Sinon, à quoi bon en cuisiner un?

Vraiment, il est déjà fini?

Détail d'un tableau du peintre français Jean Béraud (1849-1936), La pâtisserie Gloppe, avenue des Champs-Elysées. Je me devais bien de montrer une œuvre ayant pris pour modèle une pâtisserie. C'est tellement rare.

Un goûter tout doux

2010-10-30T06:22:00.000-07:00

Je sais que ça ne fait pas très Halloween, mais qui refuserait un goûter simple et moelleux qui vous renvoie dans votre enfance. Un roulé à la confiture, c'est un gâteau avec un twist, c'est plus amusant à composer qu'une rédaction, et sa change de parfum comme de chemise. Aujourd'hui, c'est figues-amandes.

Difficile de patienter avant de croquer.

Je trouve que le roulé est une option très agréable un après-midi calme et tranquille, avec un thé parfumé ou un jus de fruit. C'est aussi amusant à préparer quand on garde des enfants pendant un après-midi. L'avantage, c'est que vous pouvez choisir le fourrage, donc même si vous n'avez pas de confiture, vous pouvez tenter de la mousse au chocolat, du nutella et tout le sucré qui se tartine dans votre frigo ou votre placard.

C'est un gâteau léger (il n'y a ni beurre ni huile), pas trop sucré, et qu'on peut aussi finir au petit déjeuner. C'est aussi un gâteau rapide à faire, qui cuit en un clignement d'yeux, et même si c'est mieux de le laisser reposer pour qu'il reste bien en forme, vous pouvez le déguster immédiatement.

Un jolie couleur blonde et une surface lisse, ça commence plutôt bien.

Ingrédients pour un roulé (6 personnes):

4 œufs

125g de sucre en poudre

125g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 cuiller à café de levure

1 pot moyen de confiture

Préchauffez le four à 210°C.

Cassez les œufs en réservant les blancs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez au fur et à mesure la farine et la levure tamisées.

Dans un grand bol, battez les blancs en neige ferme et intégrez-les au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Tapissez une plaque allant au four de papier sulfurisé et versez la pâte en étalant bien avec une spatule. Il faut que la surface soit bien lisse.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Sortez le gâteau quand il prend un teinte blonde.

Sortez la plaque du four et laissez tiédir quelques minutes. Prenez un torchon et humidifiez-le. Vous allez l'utiliser pour rouler le gâteau sans le briser. Retournez le gâteau sur le torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé. Enroulez dans le torchon et laissez bien refroidir.

Un peu de pâte reste accrochée au torchon,
ça n'entrave en rien le goût final du roulé.

Déroulez avec précaution. Il est possible qu'une fine pellicule de pâte reste collée au torchon. Allez tout doucement, mais ne vous affolez pas, ce n'est pas grand chose. Tartinez généreusement le gâteau de confiture et roulez à nouveau le gâteau serré. Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure.

Quand on sert, c'est toujours plus joli d'ajouter un peu de sucre glace. Je n'en avais plus lorsque j'ai fait le roulé. Coupez les extrémités pour que la confiture et le tourbillon soient bien visibles (et mangez les bien entendu!). C'est prêt!

Détail du Berceau par Berthe Morisot, 1872, Musée d'Orsay. Berthe Morisot est LA peintre Impressioniste, et c'est aussi celle qui passionne ma mère depuis quelques mois. Un livre sur elle vient d'être réédité. Alors foncez si vous êtes sensibles à ce style, c'est un très bel ouvrage. Le lien chez Flammarion (vous pouvez feuilleter quelques pages).

Qui n'aime pas les poissons volants?

2010-10-08T07:12:00.000-07:00

Il y a plusieurs mois, j'ai assisté à la répétition finale du concert de Jònsi aux studios 3Mills à Londres. Il nous était demandé de venir avec un costume d'animal, puisque le décor comme les artistes exprimaient aussi ce thème. Un sujet qui a permis de belles folies comme le prouvent les photos de cette soirée, visibles sur la page de Jònsi.

Seulement, je n'ai jamais pris le temps de faire des photos convenables pour immortaliser ma création, et comme elle est essentiellement fabriquée en feutrine, elle s'abîme vite (trop vite à mon goût). Il m'a fallu trois jours intenses pour le réaliser, sans compter les finitions dans le train entre Birmingham et Londres (sous l'œil curieux d'une jeune famille croquant des chips à 8h du matin).

Je n'ai été au courant de ce concert privé qu'une semaine avant. Je me suis creusé les méninges avant de trouver l'animal que je voulais représenter, et encore plus pour développer une solution faisable en peu de temps, facile à transporter et enfiler. Il s'agit d'un poisson volant.

Je ne suis ni costumière ni styliste. Donc j'ai cherché une base sur laquelle construire le vêtement. Le collant d'écailles est cousu sur un legging. Cousu est un grand mot, puisque le legging, contrairement à la feutrine, est extensible pour mouler les jambes. Ce détail a été au sommet de mes problèmes, puisqu'il à fallu que je calcule exactement le tour de mes jambes à chaque rangée d'écailles. Chaque rangée est d'abord agrafé pour créer une frise. Ensuite, j'ai fait un point de couture tous les 10cm en prenant soin de conserver la circonférence. Je ne sais pas combien d'écailles j'ai découpé. J'en avais de deux couleurs et de trois tailles différentes (sans compter les cache-pieds) pour amener suffisamment de variété.

Pour le haut, j'ai trouvé une chemise de nuit du bleu que je souhaité, mais ne parlons pas de la forme. Je l'ai raccourcie à la taille et ai passé un ruban dans l'ourlet pour pouvoir le serrer à ma taille. Les manches à frou-frou ainsi que le col ont aussi disparus - heureusement - et j'ai ajouté des pointes d'écailles autour.

Dans le dos, forcément, il y a les nageoires, qui font aussi offices d'ailes. Les deux pointes sur le tissu à facettes possèdent comme une bague pour que je puisse y glisser l'index et tendre la "cape". Enfin par dessus, il y a la queue du poisson, tout en tulle, et j'y ai cousu des écailles sur la pointe.

Pour le masque, j'ai trouvé une base argentée qui cache suffisamment le visage. Je l'ai recouvert d'une couche de verni à paillettes bleues. Les écailles sont aussi cousues sur le masque (et je me réjoui encore de n'y avoir cassé aucune aiguille). Derrière il y a de la mousse en tulle. Le masque original comportait des petits ballons gonflés différemment - cousus sur le tulle - pour représenter des bulles. Sur les photos récentes, j'ai seulement accroché des fils pour les retenir dans l'air. C'est un style un peu différent, mais attractif si on veut plus d'interractivité avec son costume.

Le soir du concert, j'avais aussi apporté des Bubulles que j'ai distribuées autour de moi, parce qu'en tant que poisson volant, je n'ai jamais trouvé plus planant qu'un stock d'oxygène.

Vous pouvez voir davantage de photos sur ma page Flickr.

Quand ma grand-mère cuisine

2010-09-25T02:55:00.000-07:00

Bientôt, je vais écrire un sujet par mois! A ce rythme-là, personne ne viendra y jeter un coup d'œil. Alors je vais me reprendre. J'ai quelques recettes qui attendent d'être postées en plus. Les photos sont prêtes, les recettes quasiment rédigées. Mais qu'est-ce que j'attends?

Pour les photos, j'ai trouvé une vieille encyclopédie illustrée.
Tout le monde était tenté par le craquelin.

Ce que je vous sers aujourd'hui, c'est une recette de famille. Chaque Noël, ma grand-mère prépare un craquelin. Ce n'est ni un gâteau, ni une brioche, ni du pain. Je ne sais vraiment pas dans quelle catégorie le placer. Il a une croûte épaisse et craquante, croustillante au dessus, mais collante et caramélisée dessous. Sa chair est dense, blonde et subtilement sucrée. Il se déguste seul, trempée dans le thé, café, chocolat, chicorée, ou accompagné de miel ou de confiture.

Il a un peu cuit, mais c'était ma toute première fois.

Pour moi, c'est le petit déjeuner par excellence au matin de Noël. Tout le monde se réunit autour de la table tandis que ma grand-mère coupe des tranches épaisses. Chaque année, elle en prépare un par famille. Cela représente heures et des heures de travail, rythmées par les temps de pause pour laisser monter la pâte.

Je ne peux vous donner la recette directement, mais si vous êtes intéressés pour préparer un craquelin, je peux vous l'envoyer personnellement.

Extrait d'un portrait par Lord Frederic Leighton, A Roman Lady, 1858-9. je l'ai choisi parce que j'y ai toruvé un air de ma grand-mère, entre le port droit et la chevelure noir de jais.

J'ai rêvé d'une île Noix de Coco

2010-07-31T04:00:00.000-07:00

Ah, les flans coco. J'aime particulièrement les plats qui donnent l'impression de venir de la cuisine d'un chef, alors qu'en réalité, c'est davantage un chef en conserve. Dans ces petits igloos des îles, il n'y a que quatre ingrédients, mais vous allez devoir attendre quelques lignes avant de savoir lesquels (mais vu le nom, vous pouvez au moins en deviner un).

Ma maison regorge de surprises peu importe où je regarde.

Dimanche dernier, j'étais invitée à ma première plancha chez un ami. La plancha, c'est l'alternative au barbecue, ou plutôt sa version haut de gamme. Le principe est ultra simple : vous prenez une plaque en métal, vous chauffez dessous au gaz, attendez une minute que ce soit brûlant et jetez la viande, le poisson, les crustacés, les légumes et je ne sais quoi d'autre dessus. Pas besoin d'attendre des plombes que le charbon soit prêt, d'ajouter de la matière grasse (hormis un filet d'huile d'olive évidemment) et de patienter avec des chips et des cacahuètes. Tout est cuit en un clignement d'yeux, et vous pouvez profiter de vos produits frais et goûteux tels qu'ils sont. Les brochettes de crevettes marinées et le steak de thon sont un must, surtout quand le thon ultra-frais reste cru au cœur et qu'on le parsème de flocons de sel. Maintenant que je vous ai fait saliver (et peut-etre fait considérer l'achat d'une plancha), je vais en revenir à mes petits flans.

Est-ce que des plats sales peuvent être attractifs?

Ce qu'il y a dedans, c'est inavouable, mais je vais briser la règle, parce que vous devez l'essayer. Ca vous prendra 5mn à préparer et 20mn à cuire, alors ne me dites pas que c'est hors de portée!

Ces petits flans sont fondants et pourtant ils se tiennent bien. Je les ai fait cuire dans des moules individuels simplement parce que je n'en avais pas un grand et carré qui me permette de découper des joli cubes. Si vous en avez un, à vous de choisir. Ca n'altèrera pas leur texture. Ils sont sucrés, bien sûr, mais sans excès, et se marieront très bien avec un coulis de fruit ou de chocolat (oh, j'aurais dû y penser!).

Maintenant, ces petits trous me font penser à du gruyère.

Alors, c'est parti. Voila les ingrédients pour une douzaine de petits flans ou un grand pour 6 personnes :

40cl de lait de coco (soit une boite de conserve)

40cl de lait concentré sucré (soit une boite de conserve)

3 œufs + 1 jaune

de la noix de coco en poudre pour décorer.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œuf en omelette et ajoutez progressivement, tout en continuant de remuer, le lait de coco puis le lait concentré.

Quand l'ensemble est bien lisse et homogène, versez la préparation dans des moules individuels ou un plat de 25cm de côté. Ce qui est essentiel à retenir, c'est qu'ils doivent cuire au bain-marie dans votre four. Pour cela, prenez un moule plus grand et remplissez-le d'eau chaude, de manière à immerger les flans aux trois quarts.

Laissez cuire 20 à 25mn. Le temps varie peu en fonction de la taille. Normalement c'est bon lorsque le cœur est un peu gonflé et forme une peau fine. Même si le flan semble un peu mou, il devrait être prêt. C'est le genre de dessert qui se tasse et durcit en refroidissant. Enfin, il durcit, tout en demeurant excellament fondant.

Echec et mat! Tuée par la Tendresse.

Quand je cherchais mon projet de diplôme, j'ai développé une idée autour du récit des rêves dans l'espace (je ne vais pas approfondir le sujet, je doute que vous souhaitiez en entendre autant) and ai regardé pas mal d'art aborigène, car leur culture est fondée sur le Temps du Rêve, une période précédent la Création et où le rêve est considéré comme une réalité encore plus tangible. La peinture que j'ai choisie est de Ningura Napurrula. C'est une œuvre contemporaine par cette artiste australienne qui a aussi conçu le plafond du premier étage au Quai Branly à Paris.

Mon Miel Moelleux & Mélodieux

2010-07-30T11:53:00.000-07:00

De temps en temps, je mets un peu d'ordre dans mes dossiers pour être sûre que tout est bien à sa place. Il arrive que j'aie des surprises. Aujourd'hui, c'est l'une des premières recettes que j'ai réalisées en arrivant en Angleterre, en février. Les photos datent du 5 mars, c'est dire! Le dossier était vraiment bien caché. Il s'agit d'un Cake au miel et romarin. ça sent bon le soleil au coucher.

Il serait dommage que je ne lui fasse pas honneur, surtout que c'est le premier gâteau inspiré par un tableau au musée de Birmingham. Ce n'était qu'une esquisse, mais j'avais envie de la partager avec vous.

Comment transformer un sirop de caramel en carapace de sucre.

Ingrédients :

150g de beurre

115g de cassonade

175g de miel

200g de farine

1 1/2 cuiller à café de levure

1/2 cuiller à café de cannelle

1 cuiller à soupe de romarin

Le sucre est devenu tellement dur entre le gâteau et le plat
qu'il a fallu une pioche pour prendre les parts.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre sucre, miel, beurre, romarin à feu doux. Remuez une minutes, puis sortez du feu et laissez refroidir. Dans un saladier, battez les œufs. Mélangez ensemble farine, levure et cannelle, puis versez-les en pluie fine dans le saladier, tout en continuant à remuer pour qu'ils s'incorporent convenablement. La pâte va devenir difficile à travailler.

Filtrez le sirop de miel pour retirer les fleurs de romarins, et versez-le sur la pâte en remuant sans fouetter. La pâte doit être fluide et homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et laissez cuire 35-40 minutes. J'ai voulu faire un caramel pour terminer ce cake, mais comme vous le voyez, ce n'est pas très réussi. Si vous souhaitez le décorer, je crois que le mieux à faire reste encore un filet de miel au moment de servir.

Mais bon, question goût, c'était comme il faut.

Le grand détail de la peinture vient des "Dreamers" d'Albert Moore, autrement dit Les Rêveuses, de 1884. J'étais pleine de joie le jour où je me suis retrouvée face à ce tableau. Je savais que le musée d'Art de Birmingham hébergeait pas mal d'œuvres dites Pré-Raphaelites, mais les voir est une autre affaire. J'aimerais seulement pouvoir l'apprécier sur un mur qui offre davantage d'espace, parce qu'ils ont tendance à étouffer leur œuvres, notamment dans la grande salle circulaire à l'entrée.

Je cuisine (toujours)

2010-07-22T14:42:00.000-07:00

A la vue du blog, on dirait que je n'ai pas cuisiné depuis un moment: faux! En réalité, j'ai été assez occupée ces derniers temps, travaillant essentiellement sur des projets qui ne m'apportent pas un sou (et ce n'est pas encore sur le point de changer). Une partie de ces projets sont pour moi, comme construire mon site, dessiner mon logo et développer sa version typo, et enfin faire des cartes de visite. Vous pouvez en voir un bout au-dessus. Je suppose que personne n'ai vraiment surpris de voir que je travaille sous le nom d'Alphabakery. Il semble que je ne peux m'échapper de la typo ou de la cuisine.

Sur le blog, je n'ai pas montré ce que j'ai préparé récemment. Eh bien, j'ai fait une tarte à la rhubarbe meringuée qui a eu beaucoup de succès en conclusion d'un barbecue. Pour vous dire la vérité, il y en avait trois petites parce que j'ai eu des difficultés à trouver un moule à tarte dans cette maison, et j'ai directement coupé la rhubarbe qui pousse dans le jardin.

Puis, ce samedi, j'ai passé tout l'après-midi à vendre des gâteaux, des livres et des plantes pour réunir des fonds pour une association. J'ai surtout parlé à des gens au bout du compte. Je devais me réveiller tôt pour préparer mes gâteaux, et inévitablement j'ai ouvert les yeux une heure en avance, mais je suis restée couchée jusqu'à ce que mon alarme m'agresse l'oreille. J'ai préparé un Quatre-Quart aux poires et à la pâte de Speculoos, mais je n'ai pas eu le temps de prendre de photos, mais John, un quinquagénaire qui est le portrait craché de Gibbs dans NCIS (j'aurais dû prendre une photo pour mon père!) me l'a acheté en entier pour l'anniversaire de son fils! Sincèrement, j'espère qu'il était bon.

J'ai aussi cuisiné des Navettes, les biscuits secs provençaux à l'eau de fleur d'oranger. Je sais qu'on les fait aussi à l'anis, mais là c'est tout ce que j'avais. Et si vous aviez vu la quantité de choses que les gens avaient ramenés, vous m'auriez conseillé de faire moins. Je devrais vraiment penser à prendre plus de photos. C'est assez déprimant d'écrire sans rien avoir à montrer.

Mais les recettes arrivent très bien tôt. Restez branchés!

Apprendre à jongler

2010-06-23T11:25:00.000-07:00

Je me demande toujours pourquoi les choses aiment arriver en même temps. Je ne sais pas si elles aiment ça d'ailleurs, parce que ça nous complique la vie et on ne peut pas passer suffisamment de temps pour chacune. Je vous donne un exemple.

Pour l'anniversaire de ma colocataire, je voulais cuisiner quelque chose de nouveau et de festif, mais qu'on puisse piocher comme ça, au gré de nos envies. Je cherchais dans mon dossier de photos quelque chose qui puisse m'inspirer, lorsque j'ai trouvé une série des années cinquante sur les Ringling Brothers, l'un des cirques les plus célèbres. Présentées dans Life, plusieurs d'entre elles montraient le grand Massimiliano Truzzi, jonglant avec des balles et des assiettes. J'étais conquise, et me suis dit que j'allais moi aussi me mettre à jongler.

ça tombait bien, parce que ce jour-là (le jour de son anniversaire), il y avait des électriciens. Quand je dis que ça tombait bien, c'est parce que ça m'a obligée à jongler sur plusieurs choses : préparer ma pâte, les accueillir et les informer, puis cuire ma petite préparation, avant leur départ cinq heures plus tard, et 20mn avant l'arrivée de ma coloc'. Ce qui tombait bien aussi, c'est que je devais faire quelque chose qui ne nécessite pas l'utilisation d'un four, considérant le nombre de fois où le courant a été coupé dans la journée.

Mes balles de jonglage, c'était des churros. Mais comme je ne sais pas encore maîtriser cet art, je me suis limitée à les planter sur des bâtons, un peu comme des assiettes à tourner. C'est croustillant et sucré, et encore meilleur quand on y ajoute un parfum délicat. Moi ça me rappelle l'été dans le Sud, quand on achetait des churros géant sur le port de Sanary.

ingrédients pour 20 churros :

250ml d'eau

30g de beurre

2 cuillers à café d'eau de fleur d'oranger

200g de farine

1/2 cuiller à café de levure

1 pincée de sel

1 gros œuf battu

75cl d'huile à friture

6 cuillers à soupe de sucre

1 cuiller à soupe de cannelle

Faites bouillir l'eau avec le beurre dans une casserole. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger, puis les ingrédients secs. Faites cela lentement, en mélangeant d'abord au fouet puis avec une cuiller en bois, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse mais ferme.

Versez l'huile dans une friteuse (j'ai fait avec une grande casserole, parce que je n'avais rien d'autre) et chauffez à haute température (soit 180°C). Le mieux est bien entendu d'utiliser un thermomètre, mais si vous en avez pas, testez avec une miette de pâte. Si elle remonte à la surface, dorée et croustillante, c'est bon!

Remplissez une cuiller à soupe de pâte et déposez-la dans l'huile bouillante. Laissez cuire environ 4 mn, ou quand la boulette est bien gonflée et dorée de partout. Sortez les boulettes à la passoire et déposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Avant de servir, saupoudrez de sucre et de cannelle.

Plus c'est simple, plus c'est bon. Moi j'ai ajouté du chocolat sur certaines boulettes, mais vous savez, c'est comme dire que je peux jongler avec 10 balles : carrément prétentieux.

Photographie de Gjon Mili, présentant Massimiliano Truzzi en train de jongler, Madison Square Garden, 1941.

Le déjeuner sur la luzerne

2010-06-22T14:15:00.000-07:00

Chaque fois que je fais des cupcakes sucrés, je me dis que je devrais me mettre à la version salée. C'est ce que j'ai fait récemment. Après avoir fait le plein (pet-être trop d'ailleurs) de fruits et légumes au marché, j'avais amplement le choix pour remplir quelques barquettes en papier. Mais comme l'été est maintenant là, pas question que les couleurs soient en reste. Restons festifs quelles que soient les circonstances.

Malheureusement, je ne donnerais pas la recette ici. Ce n'est pas que je l'ai perdue, mais malgré leur apparence de panier surprise transporté en pleine campagne, ils n'étaient pas suffisamment réussis à mon goût pour que je vous donne les instructions. La pâte était bonne mais trop lourde. Je réessaierai un peu plus tard et éditerai le message. Profitez déjà des photos, et de cette peinture si apaisante d'un champ d'Alfalfa (comme j'adore ce nom!) par mon pointilliste favori : Georges Seurat.

Il n'est pas si apaisant en fait, ce champ. Il me donne juste envie de courir et de me plonger dedans, espérant que je disparaîtrai sous la masse dorée par le soleil.

La Luzerne (ou Lucerne), par Georges Seurat, 1885.

Sticks and Stones

2010-06-10T12:29:00.000-07:00

Mardi, ma journée m'a semblé bien calme. Mais à l'intérieur j'étais encore en train de chanter! crier! siffler! sauter! taper des mains en rythme et sourire! Mon corps entier souriait. Ce jour-là, je me suis réveillée avec "Stars in still water" dans la tête. Maintenant c'est "Sticks and Stones". Même trois jours après le concert de Jònsi au Bataclan, je respire encore un air fiévreux.

Courtesy of Jonsi.com

La scène du Bataclan est assez petite, même c'était bien pour l'occasion. Ca nous permettait de voir les cinq membres du groupe jouer et d'attrapper tous les détails. Le décors magnifique (qui doit d'ailleurs demander beaucoup de travail aux techniciens, alors chapeau bas!), complété avec une cascade d'effets visuels les enveloppait dans l'univers unique de Jònsi.

Le seul inconvénient de la soirée était la chaleur, en particulier parce que je portait le costume de Poisson Volant que j'avais fabriqué pour la répétition finale à Londres. Mais même s'il faisait si chaud là-dessous, je ne l'aurais enlevé sous aucun prétexte. La musique de Jònsi est un océan de bonheur. Il sait pourtant réduire la foule entière au silence en un instant, ou les faire taper du pied sur les lattes de bois. Il peut être aussi paisible qu'un lac et aussi déchaîné que la mer. Chaque émotion trouve sa place durant le concert, ce qui nous laisse épuisés mais transpirant d'euphorie… et de désir pour la prochaine rencontre. Parce que je sais que je serais là.

Si vous ne le connaissez pas, il le faut. Je me doute que certains n'aimeront pas sa musique, mais pour ceux qui apprécieront, vous ne le regretterez pas d'avoir fait le pas. Regardez juste ça avant de poursuivre.

Voici un petit rappel du dernier album de Sigur Ròs. Merci à La Blogothèque pour ses concerts à emporter.

Et sérieusement, vous devez voir celui-là, mais il n'y a pas moyen que je trouve une version à implanter ici.

J'ai vu Jònsi (avec Sigur Ròs ou en solo) en live quatre fois maintenant. Cinq en fait, si on compte le jour où j'ai failli lui rentrer dedans lors de la projection d'Heima. Chaque fois a été irréelle et unique.

(c'est probablement l'une des pires vidéos qui circule, mais c'est la mienne)

1. Au festival d'Arras en Juiller 2008, juste après la sortie de "Med sud y Eyrum Vid Spilum Endalaust". C'était une énorme soirée, avec Radiohead en groupe final. C'était aussi le jour où ma sœur est tombée pour eux (ou pour lui). Je n'ai jamais été aussi fière de lui avoir fait écouté leur musique. Elle était toujours présente depuis, et ensemble on se souvient encore comment Jònsi n'arrêtait pas d'oublier les paroles et combien il faisait froid cette nuit-là, quand on attendait notre train au petit matin.

2. Au Zénith à l'automne 2008. C'était le premier concert complet. Ma sœur et mois étions noyées dans la foule, mais nous étions au paradis. A cette époque-là, nos parents avaient aussi attrapé le virus et avaient pris des fauteuils derrière. Mais ils n'étaient pas restés des heures durant à attendre qu'ils sortent pour partager quelques mots et signer un bout de papier. Etant parfois superstitieuse, je n'avais pas pris de cd à signer, parce que j'étais sûre que si je le faisais, ça n'arriverait pas. Forcément, c'est arrivé, et ça me fait rire rien que d'y penser. Vous êtes-vous déjà allongé sur le sol pour avoir un autographe? Moi oui. Mais Jònsi a fait pareil.

Courtesy of Jonsi.com

3. Au 3Mills Studio à Londres, en Mars 2010. C'était pour la répétition finale du concert de Jònsi, juste avant la tournée mondiale. J'étais l'une des 50 personnes chanceuses à pouvoir y assister et voir pour la première fois le décor prendre vie. Nous devions être déguisés en animaux, donc j'ai fabriqué mon propre costume de Poisson Volant pour l'occasion. J'ai rencontré pas mal de gens cette soirée-là, même si j'étais totalement seule et perdue dans Londres, et j'ai vécu ma première after-party.

4. Au Bataclan en Juin 2010. Vous avez déjà lu ça en haut. Mais je n'ai pas dit que ma sœur et moi avons pu serrer la main à Jònsi et discuter un court moment aussi. Merci au bar Pop-In, dans la rue derrière la salle, et à l'homme qui m'a murmuré à l'oreille qu'il venait de sortir par la porte du côté (rassurez-vous, on ne l'a pas poursuivi, c'est lui qui nous a dit où ils allaient, et qu'on pouvait les suivre).

J'ai tendu mon bras le plus loin possible pour attraper ça.
Pour ceux qui connaissent les titres, vous n'en trouverez que très peu de justes.

N'oubliez pas checker le site de Jònsi. Il y a bien plus de choses à voire, écouter et lire.

Nasty Cookies

2010-06-08T14:56:00.000-07:00

Parfois, il y a des œuvres qui parlent d'elles-même. J'ai une longue liste de tableaux, de sculptures et de photographies qui attendent d'être utilisées dans le blog. Je peux passer des heures certains à simplement naviguer sur internet, entre artistes, ou en partant d'un mot que je souhaite exprimer en image. La liste grandit, comme mes envies variées de cuisiner, mais il arrive qu'une image devance les autres dans la course à la publication. C'est ce qui est arrivé avec ce tableau de Winslow Homer. J'avoue qu'il y a quelques jours, je ne connaissais pas ses œuvres, et c'est amusant de penser à la manière dont je me suis rapprochée de lui.

J'ai récemment acheté un pot de beurre de cacahuète dans l'idée de préparer quelques chose avec. Le manger avec du pain est aussi une option, mais ce pot est vraiment trop généreux pour se limiter à ça. La tartine me renvoie tellement d'images d'enfance, quand on avait encore du pain et de la confiture pour le goûter, et je voulais quelque chose dans le même acabit pour le beurre de cacahuète, même s'il n'a rien de français. Alors je me suis dit : il me faut un goûter simple, une recette de base dans la culture américaine et où je puisse inclure de cette tartinade épaisse. Forcément, le cookie était une réponse facile, mais je me suis laissée prendre.

C'est là que ce tableau est arrivé, dans ma dernière recherche sur des artistes américains. Il me tendait les bras comme ses gamins jouant dans un champ. Alors j'ai voulu retrouver dans mon biscuit les couleurs de leurs vêtements et les taches fleuries parsemées au premier plan. Je voulais préparer quelque chose qui était prêt à se briser rien que pour le plaisir de détruire et de manger en miettes. Je voulais une fournée brute, sans chichi, un peu comme une bataille de boue.

C'est pourquoi les cookies ont des formes variées. J'ai pris de la pâte dans les mains, sans même faire de boule, et je l'ai écrasée sur ma plaque. J'ai enfoncé quelques dragées au beurre de cacahuète pour ramener mon bouquet de fleurs, et j'ai laissé le tout reprendre sa liberté.

Au final, c'est sucré, croquant dehors mais fondant dedans, avec ce petit goût salé au bout de la langue, si distinctif de cet ingrédient généreux. Très généreux.

Ingrédients pour un vingtaine de méchants cookies :

150g de farine

1/2 cuiller à café de levure

1/2 cuiller à café de bicarbonate de sodium

115g de beurre salé

50g de sucre blanc

120g de sucre roux ou Rapadura

1 œuf

100g de flocons d'avoine

1 cuiller à café d'extrait de vanille

2 cuillers à soupe de beurre de cacahuète (je l'ai choisi avec des morceaux)

60g de dragées au beurre de cacahuète

80g de cacahuètes non salées, grillées (quelques minutes étalées sur une plaque au grill suffiront) et éclatées

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.

Battez le beurre coupé en morceaux les deux sucres dans un saladier jusqu'à obtenir une crème. Si vous le faites à la main, pensez à sortir le beurre un peu plus tôt pour qu'il soit moins dur. Mais ne le faites pas fondre.

Cassez l'œuf et mélangez-le au beurre, puis versez l'extrait de vanille. Ajoutez petit à petit le mélange de farine, puis continuez de même avec les flocons d'avoine. Si la pâte devient trop dure à travailler, optez pour une spatule en bois. Ajoutez petit à petit le mélange de farine, puis continuez de même avec les flocons d'avoine. Lorsque l'ensemble est bien incorporé, versez-y les dragées et les noix en morceaux.

Placez la pâte recouverte d'un film protecteur pendant au moins 1/2 heure au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Prenez un peu de pâte entre vos mains et faites une boule (ou pas) en la roulant dans le creux de votre paume, puis déposez-là sur la plaque. Ecrasez légèrement la boule et répétez l'opération jusqu'à ce que la plaque soit remplie. Mais n'oubliez pas d'espacer vos biscuits d'au moins 4cm.

Enfournez et laissez cuire 8 à 10mn. C'est surtout une question de goût. Si vous les aimez très tendres, arrêtez la cuisson dès que les bords commencent à dorer, et si vous voulez que ça croustille, vous pouvez attendre jusqu'à 1/4 d'heure.

Retirez-les de la plaque pour qu'il refroidissent. Ces biscuits se gardent bien dans une boite hermétique. Je ne sais pas exactement combien de jours, mais en général, ils sont mangés bien avant qu'il soit trop tard.

Détail pris d'un jeu de gamins typique, appelé Snap the whip, illustré par Winslow Homer, 1872. Ce tableau est montré comme un portrait de l'Esprit Américain, personnifié en chacun des enfants.

Making : Kiss Is A Knife

2010-05-31T07:23:00.000-07:00

Il y a quelques mois, j'avais commencé à travailler sur une animation. C'était un clip sur Kiss Is A Knife, une chanson plutôt déjantée, composée et interprétée par Marcus Foster. J'avais eu une brève occasion de le rencontrer début Février et espérais terminer mon projet assez rapidement. Mais deux semaines après, j'étais partie pour Birmingham. J'avais toujours le projet en tête, je l'ai encore d'ailleurs, mais le changement a quelque peu ralenti le processus.

Trouver un travail est ma priorité pour le moment, sans compter que là où je suis je n'ai plus de matériel. Pinceaux et peinture iraient encore, mais c'est le scanner qui me pose le plus de problèmes, puisque je n'en ai pas! C'est vrai que je pourrais en acheter un, ça ne coûte pas un bras de nos jours, mais tant que je ne me sens pas "installée" ici, j'ai du mal à acheter quoi que ce soit.

Alors en attendant que je me relance dans cette animation, voici une courte vidéo de la réalisation. Rien d'incroyable, juste des petits bouts de films d'une caméra laissée allumée pendant que je peignais. Et je ne me suis aperçue que trop tard que le format n'était pas respecté. Mais je me serais retrouvée avec deux formats dans le clip, en comptant les extraits animés. Je suppose qu'il faut faire des concessions.

Vous avez le choix entre regarder sur Youtube ou Vimeo.

Pour écouter un peu mieux la musique de Marcus Foster, je vous conseille son MySpace bien sûr, mais aussi la page francophone, régulièrement mise à jour, et pleine de photos et de vidéos.

Marcus Foster's French Home

Marcus MySpace

Si Pâques était un cupcake

2010-05-30T09:12:00.000-07:00

Voici enfin la fin des recettes pour Pâques. On en est bien loin aujourd'hui, mais heureusement ce n'est pas une raison suffisante pour ne pas essayer une recette. Surtout que celle-ci peut être très facilement adaptée à tous les jours. Il suffit de changer le glaçage. Après avoir cuisiné mes biscuits, j'ai trouvé que l'ensemble manquait tout de même de chocolat. Ce n'est pas que je tiens toujours à respecter les règles, mais s'il y a bien un jour pour manger du chocolat, c'est Pâques (et après forcément, puisqu'il faut vider le stock). Ce que je propose aujourd'hui, c'est justement de fourrer vos petits cupcakes avec un ou deux chocolats pour un cœur fondant et parfumé.

Ce que j'avais (et que j'ai toujours d'ailleurs, les cupcakes n'ont pas été suffisants pour épuiser la marchandise), c'était des chocolats fourrés aux loukoums. Le parfum est tout à fait surprenant, bien plus proche des fleurs que des épices, et ça donne à ces collines gourmandes un élan printanier singulier. Le glaçage se fait en fonction de vos goûts. Comme je n'aime pas beaucoup les glaçages à la crème ou au beurre, mais que j'aime quand même quand ça monte et ça déborde, j'ai tenté une petite expérience avec des shamallows. J'ai adoré le résultat : rebondi mais tout moelleux, et surtout une impression de légèreté, comme un coussin d'air. En plus, les décorations collent parfaitement à la surface.

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes:

130g de sucre

60g de beurre mou

2 petits œufs

120ml de lait

100g de farine

50g de maïzena

1 cuiller à café de levure

1 pincée de sel

100g de chocolat à fondre

12 carrés de chocolat fourré pour mettre dans chaque caissette

glaçage au chocolat : 50g de chocolat à napper, 1 mini œuf au chocolat, des paillettes.

glaçage au shamallow: 2 poignées de shamallow, quelques cuillers à café d'eau pour vous aider à diluer.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs tout en continuant de fouetter, puis terminez avec le lait.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie, et laissez refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, mélangez ensemble les ingrédients secs et versez-les progressivement à travers un tamis dans le bol. Mélangez l'ensemble, mais pas trop longtemps. La pâte ne doit pas trop travailler. Finissez par le chocolat, en le versant en filet et en mélangeant à la cuiller.

Répartissez la pâte dans vos moules à cupcakes, avec ou sans caissette (mais c'est plus joli si vous trouvez des décorées pour l'occasion), et enfoncez un chocolat fourré dans chacun. Recouvrez-le, mais en le laissant en surface, parce qu'il va s'enfoncer pendant la cuisson.

Enfournez 25mn, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche (ne vous laissez pas tromper par le chocolat fondu!).

Quand les cupcakes ont refroidi, préparez chaque glaçage en faisant fondre les ingrédients au bain-marie. Les shamallow se fouettent avec un tout petit fouet, comme ça ils gardent un peu d'air. Placez les décorations tout de suite pour qu'elles s'accrochent bien.

Comme il faut un peu de temps pour que le glaçage se fige, je place les cupcakes quelques minutes au frigo, mais pas longtemps, parce que sinon ça va les alourdir. Mais je suppose que vous pouvez aussi les manger immédiatement.

Les petits poissons viennent de la glace "Phish Food" de Ben&Jerry.
Je pêche quand j'ai le temps.

Détail d'une composition abstraite de Wassily Kandinsky , Jaune, Rouge et Bleu, 1925. L'artiste russe fut le premier à réaliser une œuvre qualifiée d'Abstraite.

Les dernières miettes de Pâques

2010-05-30T08:45:00.000-07:00

J'avais déjà dit précédemment que je suis souvent surprise de constater que ce sont parfois les préparations les plus môches ou celles qui nous semblent râtées, qui plaisent le plus aux autres. Mais chose amusante, ce sont surtout les hommes qui font cette remarque. Comme quoi il n'est pas nécessaire de passer des heures à mettre en place vos recettes incroyables pour faire plaisir, et parfois même, être un peu sauvage et cavalière apporte un peu de piment à un gâteau sage.

Le dernière occasion où j'ai pû constater ça, était lorsque j'ai fait ma série de biscuits pour Pâques. Il me restait un morceau de pâte, mais pas suffisant pour faire de nouvelles déclinaisons. Alors j'ai juste fait un joli disque, et je l'ai cuit. Je ne sais pas pourquoi j'avais seulement envie d'empiler les décorations, de faire un truc presque outrancier. Peut-être parce que le reste des biscuits était précis et contrôlé. Mais ce que j'ai fait est bien simple: j'ai jeté un paquet de shamallow au-dessus, j'ai remis au four quelques minutes pour qu'ils fondent un peu et s'accrochent au biscuit. Ensuite j'ai utilisé le reste de chocolat à glacer pour faire comme un filet, et j'ai terminé avec les perles argent en sucre.

Quand mon frère est venu le jour de Pâques, je lui ai dit de ne pas faire attention à celui-là, que c'était juste un délire de dernière minute et sa réaction a été sans appel. Il m'a dit que c'est le premier sur lequel il avait envie de se jeter. Et c'est vrai que c'était bon. Le moelleux des shamallows mélangé au croustillant du biscuit apporte une double expérience en bouche, et on a envie de faire comme pour les biscuits fourrés: les démembrer consciencieusement pour les manger en tous petits bouts.

Maintenant, pour libérer l'enfant qui sommeil en vous, faites un dernier saut dans le puits de Pâques.

Détail d'une photographie du peintre Américain Jackson Pollock (1912-1956), travaillant sur la toile d'une nouvelle œuvre d'Expressionnisme abstrait. Pollock a été essentiellement photographié par Hans Namuth, et est mondialement connu pour sa technique du "dripping" projetant la peinture sur la toile sans jamais la toucher.

Si Winnie était un crumble

2010-05-30T08:31:00.000-07:00

J'adore le crumble. C'est incroyablement facile à faire, et ça se teste avec tous les fruits. Autant dire que c'est un dessert rapide, simple et efficace. Mais ça ne veut pas dire que ça ne peut pas avoir de la classe. Regardez.

Hier, je voulais en faire un. Il me restait 1 poire et 2 pommes (et dans les supermarchés anglais, ça a tendance à être plus petit, contrairement aux paquets de bonbons). Et comme je suis une fanatique du miel, j'avais un stock prêt à l'emploi. Mais l'ingrédient que je voulais tester avant tout, c'était du romarin, que je trouve ici sans problème avec toutes les autres herbes. J'en mets un peu partout depuis quelques jours et ça ne cesse de m'épater.

Voilà donc ce que j'ai fait, pour un petit dîner au parfum du Sud, aussi chaleureux qu'une touffe de poils dorés :

ingrédients pour 2 crumbles pomme/poire au miel et au romarin :

pour le fond de compotée :

1 petite poire

2 petite pommes

1 grosse cuiller à café de miel

1 cuiller à café de romarin finement haché

pour la pâte :

1 cuillers à soupe bombées de farine

1 cuiller à soupe de sucre roux (Rapadura forever!)

30g de beurre ramolli

Dans une casserole, coupez vos fruits en fin quartiers avec quelques cuillers d'eau. Ajoutez le miel et le romarin et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn, en remuant régulièrement. Les fruits seront encore un peu croquants.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits cubes. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange friable (attention, je n'ai pas dit poudreux, il faut que ça colle un peu).

Répartissez les fruits dans deux ramequins, et effritez la pâte à crumble au dessus, jusqu'à recouvrir toute la surface. Enfournez pendant 20-25 mn, et dégustez chaud. Quoique les crumbles ont tendance à brûler la langue quand on les mange immédiatement. Alors soyez prudents.

Détail d'un tableau de Mela Muter, (env. 1920), représentant le sculpteur François Pompon dans son atelier, connu en majeure partie pour son Ours Blanc monumental, exposé aux galeries du Musée d'Orsay, Paris.

Quand les lapins bullent

2010-05-30T08:19:00.000-07:00

Il y a quelques chose incroyablement enfantin dans les emporte-pièces. Au départ, on en veut parce qu'il faut que tous les biscuits soient parfaitement identiques, parce que ça fait plus sérieux, plus luxe, plus "je sais pas quoi", mais on veut que ce soit bien fait. Et on veux que ce soit fait vite. Seulement, mettez un emporte-pièce entre mes mains, et j'ai envie de l'écraser partout, même en dehors de la pâte. J'ai envie de découper des morceaux de terre, de l'enduire de peinture et d'en tamponner les murs, bref, de multiplier les formes comme seuls les lapins savent le faire.

Après ça, c'est presque effrayant tellement on en a autour de soi. C'est l'invasion des lapins, et les manger ne suffit pas. Non! Si vous les mangez, ils vont se diviser en autant de miettes et se multiplier à l'intérieur de vous. Vous allez devenir un refuge à lapins, un véritable paradis. Les dents vont vous pousser, jusque dans le cerveau, et vous allez commencer à dire des absurdités.

Mais rassurez-vous, tout cela n'est que temporaire, et bientôt ils vont se fatiguer, et s'évaporer. ça ressemblera à une pluie de bulles dans lesquelles vos yeux écarquillés vont se refléter et quand elles frôleront le sol, elles éclateront et ne laisseront qu'un miroir de souvenirs arc-en-ciel.

Et vous vous souviendrez comme c'était bon de planter l'emporte-pièce dans la pâte, mais plus jamais, vous ne l'utiliserez à un autre effet.

Pour multiplier les lapins, suivez le blanc (ça c'était facile) avec la recette de Pâques, caressez leur flanc de jaune d'œuf, puis une fois cuits, couvrez leur dos d'une fourrure glacée.

Détail de Bubbles, paint par Sir John Everett Millais, 1885-1886. Le tableau représente Willie James, le petit fils du peintre.

Quelques gouttes carrées

2010-05-30T08:05:00.000-07:00

Mon avenir se dessine en tous petits points colorés. Comme des gommettes prises de passion pour Seurat.

C'est tout ce que je désirais écrire pour ce message. Un tout petit texte pour des biscuits encore plus minuscules. Une bouchée (même pas remplie d'ailleurs) et ils ont disparu; un peu comme les rayons de soleil ces temps-ci. Une fois les carrés découpés, il vous suffit de les badigeonner d'un peu de jaune d'œuf avant de les cuire 5-6mn pour qu'ils dorent. Puis, lorsqu'ils ont refroidi, faites de votre mieux pour dessiner des motifs microscopiques dessus. La recette, c'est comme pour les autres biscuits de Pâques, est ici.

Détail de l'étude pour La Parade, par le maître pointilliste George Seurat, 1887.

La douceur du Hérisson

2010-05-30T07:26:00.000-07:00

Sun was shining, strong and hot against my face. Morning was calling. Or afternoon, maybe. I wasn't sure anymore. I rubbed my hands against my forehead and down to my chin.

Where was I? I didn't want to open my eyes to know it. I wanted to know it before I did. I tried to feel everything my body was touching. A soft mattress, cushions, big and full, and a cover. A single one. A thin layer that didn't cover my feet. But they weren't cold. They probably were sunbathing.

Where was I? Then I remembered a flame. A flame alight, burning at the top of a six-foot candle. It was standing in a narrow corridor. Its walls were bare, made of rough grey stone. Or that is what the candlelight made me believe. For I couldn't see past a few feet.

Where was I? I still couldn't figure it out, but as I tried to walk along the corridor, I realised I wasn't scared. I was almost peaceful. It surprised me, because I should have been scared, or threatened in some way. Anxious at the very least. You don't go and wander in dark alleys on your own and at night. Yet I was alone. Or so I thought.

I tried to grab other memories as they flashed inside my closed eyelids. Then I heard something. A scratching sound close from me. I groaned. I knew I had to open my eyes. The noise started again. My eyes opened at once. The sun hit my pupils with such violence that it made me groan again. It was so hard it blurred all my senses for a while. I rolled on my other side and risked a quick look there. Ants slowly receded in the corners of my eyes and bees left my ears, buzzing away. At first, I wasn't sure if I could see clearly or if the whole room in front of me was made of creamy colours. Walls were covered by thin ligned wallpapers that flew up to a high ceiling. On top was a frieze depicting exotic flowers and I wondered if their faded shade was due to time or made on purpose. Everything seemed very clean and well kept.

A closed door was facing me, in the shadow of a short hall, and a leaf-shaped cushion was attached to its handle, swinging ever so slightly. I suppressed a tiny shriek of surprise and my body tensed at once. Someone had just left the room, or had entered. I looked around, but everyting was perfectly still. Quilted yellowish chairs were placed in each corners, and seemed almost symmetrical from were I was now sitting, right in the center of the bed. A wide mirror hanged on the wall, its delicate wooden frame giving the room some darker shade. I couldn't see myself in it, because it was hooked too high, but in its reflexion, I could see a shelf, mostly filled with books and I couldn't stop myself from looking up. As I started to kneel on the mattress, letting the cover drop on the soft white sheet, I heard again the same scratching sound. I froze in my movement, turned my head to the right, where the sun was erasing everything it touched by its blinding rays. A heavy desk was placed right under the window. There was no chair standing in front of it, and by what the sun let me see, there was nothing on it. And yet. Yet, the noise seemed to have come from here.

"Hello?" I quietly enquired.

The same noise responded. It was definitely coming from the desk. I got up slowly, letting my legs slide along the bedside rug that touched the floor, and headed for the window. I frowned. The sun was too bright. As I approached, I noticed a black patch on the desk. I walked closer. The noise repeated itself. The patch shook. My frown narrowed even more and as I finally reached the desk, I had to blink twice. It was a hedgehog. There, right on the light-coloured table stood a black spiky creature. He was as long as my hand with his nose directed to the binding of a book that laid flat on the table, its pages torn against it. Someone may have been reading it and then left it there. The hedgehog was trying to climb on it, and not completely succeeding in doing so. I came into contact with his spikes and his nose instantly retracted, like a snail.

"What are you doing here?" I asked in a murmur. A moment later, I thought that the question also applied to me. Where was I? That is when I noticed the window was slightly open. I leaned against the desk and tried to look outside. I don't know why I expected the room to be at least on a first floor, but I surely didn't expect it to be on the same level as the lawn. I open the window a bit wider and extended my hand outside. The grass was still wet yet warmed up by sunlight. The animal must have come that way. Got close from the open window and fell on the desk. I looked at him, thinking he was clearly lucky there was a desk just here. I reached for him again, intending to give him his freedom back.

"I see you met some uninvited guest," said a deep voice behind me.

My fingers scratched against his spikes as I turned around. The sun was projecting my shadow right at the feet of a man of great stature, standing at the edge of the hall. I stayed rooted to my spot, unable to put the pieces together. Minutes passed in a complete silence, except for the eventual scratching sound. Then, he moved his left hand in front of him, holding a bunch of grapes in it, and with the other, plucked some fruits and brought them to his mouth. He chew in silence, his gaze still resting on me, unruffled. His left hand slowly fell to his side, and with a short blink, his lips spread into a wide smile. And I don't know what happened inside my head or which connection my brain had suddenly decided to log again, but as sure as I saw him do it, I couldn't do anything else than smile back.

Le hérisson est fait à partir d'un demi œuf en chocolat, pré-rempli de chamallow rose, surmonté de deux épaisseurs de ces biscuits collées entre elles par du chocolat fondu, et surmonté de pépites de chocolat blanc.
Terrifique!

Photo prise dans l'incroyable parc Frognerpark à Oslo. C'est l'une des 214 sculptures massives et pourtant humainement touchantes de Gustav Vigeland.

Bec de cacahuète

2010-05-30T07:19:00.000-07:00

Vision rêvée tandis que je termine le journal dans le parc. Mon écriture change parce que j'ai les doigts glacés. C'est beau. La fraicheur, les oies, les canetons, les poules d'eau, les coureurs du soir. Mais surtout, oui, surtout, ce calme. Les pigeons bataillent au toit des branches et cachent le souffle d'un train de banlieue qui passe un peu plus loin dans mon dos.

Deux filles chinoises prennent des sculptures en photo et un couple manque de rentrer dans la progéniture plumée et fait un écart dans l'herbe. Un fonctionnaire passe en courant sur la pente verte tandis que sa mallette en cuir est prise de secousses. Les deux filles chinoises, qui se révèlent être espagnoles prennent maintenant les oies en photo, et un autre couple s'est arrêté de courir pour reprendre sa respiration.

Non, ils ne s'embrassaient pas. Mais il y avait pourtant des chances. Le printemps n'apporte pas seulement Pâques.

Il apporte aussi des biscuits gourmands en forme de bec, qui avec un peu de chance, vous permettront de vous fondre parmi les oiseaux. Mais je ne me risque pas à supposer ce qu'ils pourraient croire quand vous commencerez à les manger. Parce que c'est inévitable. Cette couverture de chocolat, surmontée de pastilles au beurre de cacahuète (que je n'arrive plus à retrouver, c'est terrible), ne demande qu'à être dévorée.

Pour commencer la masque-a-rade, dirigez-vous vers cette recette, puis faites fondre un peu de chocolat au lait. Trouvez quelques paquets de pastilles au beurre de cacahuète (on les appelle Reese's pieces ici) que vous collerez à l'aide du chocolat.

Détail d'un motif de papier peint dessiné par William Morris, qui est à l'origine du mouvement Arts & Crafts, deuxième moitié du 19e siècle.